Кондитеру, который печёт торты и выпечку на заказ, основной ОКВЭД — 10.71. Если продаёте изделия собственного производства и работаете одна(один) без сотрудников — можно быть самозанятым: касса не нужна, декларация о соответствии не требуется. Но для продажи готовой продукции через магазины, маркетплейсы или свою точку нужны ИП, декларация о соответствии и соответствие СанПиН.
- Основной ОКВЭД — 10.71 (производство хлеба, тортов, пирожных); для точки — 47.24, для кафе — 56.10
- Самозанятый может продавать выпечку СВОЕГО производства: лимит 2,4 млн ₽, без наёмных, касса не нужна
- Для выпечки на заказ декларация о соответствии и медкнижка не нужны
- Для продажи партиями/через магазины нужны ИП, декларация о соответствии и СанПиН
- Патент работает: лимит 20 млн ₽ в 2026, до 15 сотрудников
- ИП и расчётный счёт открываются бесплатно через банк за 3 рабочих дня
Домашняя кондитерка — один из самых популярных способов превратить хобби в доход. Торты на заказ, капкейки, пряничные наборы, бенто-торты, зефир и меренга — всё это можно печь на своей кухне и продавать. Но как только появляются первые постоянные клиенты и оплата на карту, встаёт вопрос: как оформиться легально и не нарваться на штраф.
В кондитерке есть один важный нюанс, который путает почти всех новичков. Самозанятый может продавать выпечку собственного производства — это прямо разрешено. Но перепродавать чужие изделия или торговать готовой продукцией через магазины на НПД уже нельзя: тут нужны ИП, декларация о соответствии и санитарные требования. Разберём, где проходит граница.
В этом гайде: какие коды ОКВЭД нужны кондитеру, когда хватит самозанятости, а когда пора открывать ИП, что с декларацией о соответствии и СанПиН, какой налог выбрать (патент здесь работает) и как зарегистрировать ИП бесплатно через банк. Всё актуально на 2026 год.
🧁 Самозанятость или ИП для кондитера
От статуса зависит, что вам можно продавать, нужна ли касса и декларация о соответствии. В кондитерке выбор особенно важен из-за нюанса с «собственным производством».
Самозанятость (НПД). Идеальный старт для домашнего кондитера. Налог 4–6%, взносов нет, касса не нужна — чек формируется в приложении «Мой налог». Закон о НПД прямо разрешает продавать товары собственного производства, а торты и выпечка ручной работы — это именно ваше производство. Рамки: лимит дохода 2,4 млн ₽ в год, нельзя нанимать сотрудников, нельзя перепродавать чужую продукцию.
ИП. Нужно, когда вы перерастаете самозанятость: хотите нанять помощников, продавать изделия партиями через магазины и маркетплейсы, открыть точку продажи готовой продукции или кафе-кондитерскую. Только ИП может оформить декларацию о соответствии на продукцию. Можно применять патент или УСН, принимать безнал. Регистрация бесплатна через банк.
ООО. Актуально для полноценного кондитерского цеха с несколькими совладельцами, сетью точек или крупными поставками в розничные сети. Для домашнего кондитера и небольшой кондитерской — избыточно: сложнее отчётность и вывод прибыли.
Начинала самозанятой — пекла торты и бенто на заказ дома, чеки в «Мой налог».
Когда пошли оптовые заказы в кофейни и захотелось на маркетплейс — упёрлась в стену: нужна декларация о соответствии, а её самозанятому не дают.
Решение: открыла ИП с ОКВЭД 10.71 и оформила декларацию на линейку десертов.
Итог: поставки в кофейни, выход на маркетплейс, а налог на патенте — фиксированный.
Анна
кондитер, торты на заказ, Нижний Новгород
Сомневаетесь между самозанятостью и ИП? Подробное сравнение — в статье самозанятый или ИП: что выгоднее.
🏦 Как открыть ИП для кондитерской бесплатно
Самый простой способ — через банк. Это бесплатно: банк готовит заявление, подписывает электронной подписью и отправляет в ФНС, госпошлину 800 ₽ платить не нужно. Заодно откроется расчётный счёт, а при работе с точкой продажи — эквайринг для приёма оплаты картой.
Кондитеру от банка важны три вещи: бесплатное обслуживание счёта, удобный приём оплаты (перевод по номеру телефона от клиентов, эквайринг для точки) и простой вывод прибыли на личную карту. Мы рекомендуем два банка с бесплатным обслуживанием — заявку можно оставить прямо здесь.
Через какой банк открыть ИП для кондитерской
Оба банка открывают ИП и расчётный счёт бесплатно, обслуживание — 0 ₽, и подключают эквайринг для приёма оплаты картой. Заполните заявку — банк сам подаст документы в ФНС, регистрация за 3 рабочих дня.
Сбер
Бесплатное обслуживание + бесплатная ЭЦП от ФНС
- Бесплатное открытие и обслуживание счёта, бесплатный мобильный банк
- Вывод на личную карту любого банка — до 500 000 ₽/мес. без комиссии
- Бесплатная ЭЦП от ФНС на токене — нужна для отчётности и смены ОКВЭД
- Бесплатная онлайн-бухгалтерия для ИП на УСН «Доходы» и патенте
Альфа-Банк
Бесплатное обслуживание + кэшбэк и бонусы для бизнеса
- Бесплатное открытие и обслуживание счёта, бесплатный мобильный банк
- Вывод на карту Альфа-Банка до 100 000 ₽/мес. без комиссии
- Удобное приложение — платежи и переводы контрагентам онлайн
- Бесплатная онлайн-бухгалтерия для ИП на УСН «Доходы» и патенте
Ниже в статье — сравнение всех банков с тарифами на вывод денег и переводы
Совет
📋 Какие коды ОКВЭД нужны кондитеру
Основной код для домашней выпечки и тортов на заказ — 10.71 «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения». Именно он покрывает изготовление тортов, капкейков, пирожных, пряников и другой выпечки.
| Код | Расшифровка | Что входит |
|---|---|---|
| 10.71 | Производство хлеба, тортов и пирожных недлительного хранения | Базовый код кондитера: торты, капкейки, пирожные, выпечка на заказ |
| 10.72 | Производство сухарей, печенья, тортов и пирожных длительного хранения | Пряники, печенье, зефир, изделия с долгим сроком годности |
| 56.10 | Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | Кафе-кондитерская с местами для гостей, доставка десертов |
| 47.24 | Розничная торговля хлебом и кондитерскими изделиями | Своя точка или прилавок с готовой продукцией |
| 47.91 | Розничная торговля по почте или по интернету | Продажа десертов через сайт и маркетплейсы |
| 85.41 | Дополнительное образование | Если проводите мастер-классы и обучение кондитеров |
Домашнему кондитеру на заказ обычно достаточно указать 10.71 основным. Если планируете кафе-кондитерскую — берите 56.10, а для продажи готовых изделий через свою точку добавьте 47.24. Дополнительные коды указывайте с запасом на будущее.
Внимание
Совет
О принципах выбора кодов — в разборе как правильно выбрать ОКВЭД в 2026 году.
📑 Декларация о соответствии и СанПиН: когда нужны
Это самая частая путаница в кондитерке. Граница проходит по формату продаж: выпечка на заказ под конкретного клиента — одна история, выпуск партиями на продажу через магазины и маркетплейсы — совсем другая.
| Выпечка на заказ (самозанятый) | Продажа партиями / через магазины (ИП) |
|---|---|
| Декларация о соответствии НЕ нужна | Нужна декларация по ТР ТС 021/2011 и 022/2011 |
| Санитарная книжка не требуется | Медкнижки и медосмотр сотрудников |
| Согласование помещения по СанПиН не нужно | Помещение по СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
| Продаёте только своё производство | Можно перепродажа и опт |
| Уведомление в Роспотребнадзор не требуется | Уведомление в Роспотребнадзор о начале работы |
| Статус: самозанятый (НПД) | Статус: ИП или ООО |
Ошибка
Год пёк дома на заказ как самозанятый — без кассы, без деклараций, всё легально.
Снял помещение под кафе-кондитерскую с витриной и посадкой — и понадобились СанПиН, медкнижки и уведомление в Роспотребнадзор.
Что сделал: открыл ИП с ОКВЭД 56.10 и 10.71, привёл помещение под нормы.
Вывод: дом на заказ и точка продажи — разные по документам миры.
Дмитрий
кондитер, кафе-кондитерская, Краснодар
💰 Какой налог выбрать кондитеру в 2026
Для домашнего кондитера-одиночки почти всегда лучший вариант — самозанятость (НПД). А для ИP реально работают три режима: патент, УСН «Доходы» и УСН «Доходы минус расходы». Хорошая новость — патент для кондитерки работает и часто оказывается самым выгодным.
Самозанятость (НПД)
Налог 4% с оплат от физлиц и 6% от юрлиц. Взносов нет, касса не нужна, отчётности нет. Идеально для тортов на заказ дома. Ограничения: доход до 2,4 млн ₽ в год, без сотрудников, только своё производство.
Патент (ПСН)
Фиксированный налог за «потенциальный доход», который устанавливает регион. Сколько реально заработали — не важно. Патент доступен ИП на производство кондитерских изделий и на услуги общепита. В 2026 году лимит дохода на патенте — 20 млн ₽ (в 2027 — 15 млн, в 2028 — 10 млн), можно нанимать до 15 сотрудников.
УСН «Доходы» — 6%
Налог 6% со всей выручки, расходы не учитываются. Взносы ИП уменьшают налог. Удобно для небольшой кондитерской с невысокими расходами на сырьё.
УСН «Доходы минус расходы» — 15%
Налог 15% с разницы доходов и расходов. Выгоден, когда расходы большие: сырьё, аренда цеха, зарплаты, оборудование, упаковка. Если подтверждённые расходы больше 60% выручки — этот режим обычно дешевле «Доходов» 6%. Минус — нужно хранить все документы на закупки.
| Параметр | НПД | Патент | УСН «Доходы» | УСН «Д − Р» |
|---|---|---|---|---|
| Ставка | 4–6% | Фиксированная | 6% с выручки | 15% с прибыли |
| Лимит дохода | 2,4 млн ₽ | 20 млн ₽ (2026) | 490,5 млн ₽ | 490,5 млн ₽ |
| Сотрудники | Нельзя | До 15 чел. | До 130 чел. | До 130 чел. |
| Касса | Не нужна | Нужна | Нужна | Нужна |
| Взносы | Нет | Уменьшают патент | Уменьшают налог | В расходах |
| Кому выгодно | Дома на заказ | Стабильный доход | Мало расходов | Цех, сырьё, зарплаты |
Про взносы: у ИП фиксированная часть в 2026 году — 57 390 ₽ плюс 1% с дохода свыше 300 000 ₽. На УСН «Доходы» они уменьшают налог, на патенте — уменьшают его стоимость. У самозанятого взносов нет вообще. Подробнее — в статье про уменьшение налога на страховые взносы.
Ошибка
Полное сравнение режимов с расчётами — в материале какой налог выбрать ИП в 2026 году.
Открыть ИП бесплатно через банк
Без госпошлины, за 3 дня, всё онлайн
Сбер
Бесплатное обслуживание счёта
- Бесплатное обслуживание счёта
- Вывод 500 000 ₽ в месяц без комиссии
- Бесплатная ЭЦП от ФНС на токене
Альфа-Банк
Бесплатное обслуживание счёта
- Бесплатное обслуживание счёта
- Вывод 100 000 ₽ в месяц без комиссии
- Эквайринг 1%
- Обслуживание 490 ₽/мес. (2 мес. бесплатно)
- Вывод 150 000 ₽ в месяц без комиссии
- Самое удобное приложение
- Бесплатное обслуживание счёта
- Вывод 150 000 ₽ в месяц без комиссии
- Безлимитные переводы ИП/ЮЛ
🚫 Частые ошибки кондитеров
Ошибка 1: перепродажа на самозанятости
Кондитер закупает готовые десерты или полуфабрикаты и перепродаёт их как самозанятый. Это нарушение: на НПД можно продавать только товар собственного производства. Указывать «собственное производство» при фактической перепродаже — риск, который ФНС и маркетплейс легко проверят. Для перепродажи нужно ИП.
Ошибка 2: выход на маркетплейс без ИП и декларации
Самозанятый пытается продавать десерты партиями через маркетплейс или магазины без декларации о соответствии. Продукция в обороте должна отвечать техрегламентам ТР ТС 021/2011 и 022/2011, а декларацию оформляет только ИП или юрлицо. Без неё — штрафы и снятие товара с продажи.
Ошибка 3: наём помощников на НПД
Самозанятость — только личный труд. Как только вы берёте помощника-кондитера или упаковщика в штат, нужно открывать ИП. Иначе налоговая переквалифицирует отношения и доначислит налоги и взносы.
Ошибка 4: точка продажи без СанПиН и кассы
Кондитер открывает витрину или кафе-кондитерскую, но не приводит помещение под СанПиН, не оформляет медкнижки и работает без онлайн-кассы. Это грозит штрафами и приостановкой работы. Для точки продаж готовых изделий нужны ИП, соответствие СанПиН, уведомление в Роспотребнадзор и касса.
❓ Частые вопросы
Часто задаваемые вопросы
Вердикт
Кондитеру, который печёт торты и выпечку на заказ, оптимальный старт — самозанятость с продажей изделий собственного производства: касса не нужна, декларация о соответствии и медкнижка не требуются, налог 4–6%. Основной ОКВЭД — 10.71. Как только вы захотите нанять помощников, продавать партиями через магазины и маркетплейсы или открыть точку продажи и кафе-кондитерскую — переходите на ИП: понадобятся декларация о соответствии, соответствие СанПиН и онлайн-касса. ИП регистрируется через банк бесплатно за 3 дня, а патент часто оказывается самым выгодным налогом. Коды подбирайте на prostookved.ru.